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' V! d2 a9 E A3 G9 U( Q6 } Hello！
. C/ u0 S3 A: f! z! z7 u$ Y 学弟学妹们大家好！ # X9 W1 L$ f& h, x
我是你们的若溪学姐，
r- U& r/ F' W4 P: N 今天来给大家分享 4 b! D5 {9 R0 {2 m$ ^0 n: W
中国海洋大学 食品加工与安全专业 & e; K. S9 F V3 I) e& a$ `
备考信息帖干货！
8 f& W% l! [* U0 D. |' q- @ 学姐/学长 + ]2 m* s6 x" \4 S
基本信息 7 R t+ G! u1 e2 u
若溪学姐
, T$ [: z" ^9 q 专业方向：食品加工与安全 $ D t$ {" Z' P$ k! f `, Z. v t1 L
助你2023考研一战成硕！
$ i! Z, Z/ @/ I* Q 很高兴能为大家指点迷津， 5 }" L. v: i3 r1 P! I
告别择校、复习迷茫期！ + y8 \+ M4 c$ F3 y4 z1 y: J
早日确定目标，找到适合自己的学习方法， 6 e6 m4 j( K0 b: A2 @) D
2023一战到底！
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院校概况 3 l& z8 i2 o) E2 v" O0 {3 w
院校介绍
4 d1 i/ l7 `7 N l) v 中国海洋大学是一所海洋和水产学科特色显著、学科门类齐全的教育部直属重点综合性大学，是国家“985工程”和“211工程”重点建设的高校，2017年9月入选国家“世界一流大学建设高校”（A类）。学校创建于1924年，历经私立青岛大学、国立青岛大学、国立山东大学、山东大学等办学时期，于1959年发展成为山东海洋学院，1960年被国家确定为全国13所重点综合性大学之一，1988年更名为青岛海洋大学，2002年更名为中国海洋大学。学校有崂山校区、鱼山校区和浮山校区3个校区，占地2400余亩，正在建设西海岸校区。
8 J \+ |' p1 `% H5 g 中国海洋大学研究生招生信息网 (ouc.edu.cn) ) E4 F _, P, K& h& U
食品科学与工程学院 (ouc.edu.cn) * x6 o' q, Y; F
专业介绍
7 z1 p' ^" c5 h" E. c 中国海洋大学食品科学与工程学院坐落于美丽的青岛海滨，位于中国海洋大学鱼山校区，校园内古木参天，繁花似锦，在欧式古建筑群的映衬下风景秀美、如诗如画。中国海洋大学鱼山校区是山东大学创建初期的校址，文化底蕴深厚，具有学习和科研的良好氛围。 $ _* |; [6 _6 D5 W) S4 W
中国海洋大学食品科学与工程学院是我国食品科学领域（特别是水产品加工与贮藏工程）最具品牌影响力和竞争力的高等学府之一，学科源远流长，也是我国水产品贮藏与加工学科的诞生地。培养出我国第一位水产品加工与贮藏工程博士和博士后，也培养出第一位水产品加工与贮藏工程外国博士留学生。
& r% s3 ~& |, u3 O 1996年，水产品加工与贮藏学科点被评为山东省重点学科，2002年及2007年先后被评为国家级重点学科，依托优势学科经过长期建设和发展，已经形成从学士、硕士到博士和博士后的完善的人才培养体系。现设有食品科学与工程、生物工程及海洋资源开发技术三个本科专业，食品科学与工程专业入选教育部“卓越工程师”培养计划。我院有泰山学者特聘教授1人(薛长湖)，泰山学者特聘专家1人(梁兴国)，国家现代农业产业技术体系岗位科学家3人（林洪、薛长湖、毛相朝），教育部新世纪优秀人才支持计划6人，山东省学科带头人1人(林洪)，教育部骨干教师资助计划1人(林洪)，山东省教学名师2人（汪东风、曾名湧）。食品科学与工程教师团队（汪东风领衔）在2017年被评为全国首批“黄大年式教师团队”。
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报录比 , @8 z& |1 R3 y& i. {- H. {( K
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03
: t( D* y! e) i! ~" e& R 考试科目及试卷结构 $ `" a$ B) O' _- a
初试科目 ( t+ C% l+ q6 u& R2 i$ d
a. （代码、名称） # E i$ F! f. z: D& R# r( Q: `
科目一： 101 思想政治理论
4 ?2 n" I, Q* L# Y 科目二： 204英语（二） % i0 Y4 n6 _% [& v) p$ y
科目三： 341农业知识综合三
, d' ?; S1 X1 d* N |) p3 v 科目四： 836生物化学B
: A. ~9 s$ e* w b. 专业课试卷结构
9 h* d1 V2 Q+ _5 F9 p; p5 ]6 l ① 命题内容： 生物化学课本
* u" i8 U y" C$ F: E5 k9 q: x8 k& x ② 命题题型：判断、选择、填空、名词解释、问答等 $ @5 ^' L0 ?, g8 i
③ 命题大纲： 本考试科目主要围绕以下内容命题，考生可按照要求进行复习和准备，不指定具体参考书目，可选用本专业通行的书目。1、蛋白质：结构元件氨基酸、蛋白质结构与功能、蛋白质理化性质，常见研究方法；蛋白质生物合成基础、过程、合成后的加工和转运；2、酶：基本概念和特征、酶反应动力学知识、酶的作用机制和酶活性的调节；3、维生素和辅酶：维生素的种类、性质、功能；4、糖：基本概念、结构特征、生物功能、种类及资源性海洋多糖，研究方法；5、脂类：基本概念、种类、结构特征、生物功能，研究方法；6、核酸：重要核苷酸的结构和性质、核酸的结构特征、核酸的理化性质及常见研究方法和原理；7、代谢：糖类特别是单糖完全分解代谢过程、调控；脂类特别是脂肪酸的分解和合成代谢；蛋白质降解过程、氨基酸代谢的共同途径；核苷酸分解和合成的主要途径；全面理解物质代谢途径的相互联系、物质代谢的特点、代谢调节；8、核酸生物合成：DNA复制、RNA生物合成的生化代谢过程。 + l* O: Y# i( |( H8 q+ p& f, |
总成绩计算方法
) s, A/ d' j2 F' p: V* r7 m4 K7 z2 z 初试50%、复试50%
1 X1 b- C3 w p" L6 E 官方参考书目 9 O" t0 R' p! T q% u/ `, ?
《生物化学》第三版或第四版
; r9 R0 P# x, ~3 p/ T* d z! M O. T9 R3 e
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