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$ G5 H' K u! w9 R# T Hello！ 7 E' p( o* y( X, O' I) P5 Q7 W
学弟学妹们大家好！
! s, X+ J4 ~8 ]. Y 我是你们的若溪学姐， - O" f B Y: e3 f4 p
今天来给大家分享
* w4 {4 v5 R7 Z" N! Y- d4 g 中国海洋大学 食品加工与安全专业 4 [" p" m" q7 @6 M; C; H, n6 @ G
备考信息帖干货！
( w! E& Y g% U4 U# G 学姐/学长 " F A- ^0 F5 I6 e E- G4 C
基本信息
$ t4 Z4 T( U0 Q- t* O1 ^$ R! u" n 若溪学姐 2 W" [. F4 i5 S+ Q7 s
专业方向：食品加工与安全
( j& s* G6 }9 ]7 d3 I8 a 助你2023考研一战成硕！
7 u2 M8 h* |" V" j3 E7 H 很高兴能为大家指点迷津， / Z) K3 l" r; U0 G
告别择校、复习迷茫期！
0 c' J: x6 x* E; l& x! Y 早日确定目标，找到适合自己的学习方法，
7 H: `. o# @/ B. J1 s% h+ `' K 2023一战到底！
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- m% ^% c- b: d+ Y 院校概况
& {/ L1 m( t P& y. ] 院校介绍 3 o$ j L$ ~% p0 {' [5 t5 D
中国海洋大学是一所海洋和水产学科特色显著、学科门类齐全的教育部直属重点综合性大学，是国家“985工程”和“211工程”重点建设的高校，2017年9月入选国家“世界一流大学建设高校”（A类）。学校创建于1924年，历经私立青岛大学、国立青岛大学、国立山东大学、山东大学等办学时期，于1959年发展成为山东海洋学院，1960年被国家确定为全国13所重点综合性大学之一，1988年更名为青岛海洋大学，2002年更名为中国海洋大学。学校有崂山校区、鱼山校区和浮山校区3个校区，占地2400余亩，正在建设西海岸校区。
' A; @( d, {+ x l2 `. L# q2 R 中国海洋大学研究生招生信息网 (ouc.edu.cn)
2 L+ F5 ]) I4 O" c$ I$ p# o 食品科学与工程学院 (ouc.edu.cn) % C6 e) o y% A& c7 P
专业介绍
8 J0 w, d1 w8 s6 T) K& @& s2 G 中国海洋大学食品科学与工程学院坐落于美丽的青岛海滨，位于中国海洋大学鱼山校区，校园内古木参天，繁花似锦，在欧式古建筑群的映衬下风景秀美、如诗如画。中国海洋大学鱼山校区是山东大学创建初期的校址，文化底蕴深厚，具有学习和科研的良好氛围。 & B+ m+ l2 f7 C3 z3 U) ?/ @2 b$ o
中国海洋大学食品科学与工程学院是我国食品科学领域（特别是水产品加工与贮藏工程）最具品牌影响力和竞争力的高等学府之一，学科源远流长，也是我国水产品贮藏与加工学科的诞生地。培养出我国第一位水产品加工与贮藏工程博士和博士后，也培养出第一位水产品加工与贮藏工程外国博士留学生。
0 V9 i* m4 R: i 1996年，水产品加工与贮藏学科点被评为山东省重点学科，2002年及2007年先后被评为国家级重点学科，依托优势学科经过长期建设和发展，已经形成从学士、硕士到博士和博士后的完善的人才培养体系。现设有食品科学与工程、生物工程及海洋资源开发技术三个本科专业，食品科学与工程专业入选教育部“卓越工程师”培养计划。我院有泰山学者特聘教授1人(薛长湖)，泰山学者特聘专家1人(梁兴国)，国家现代农业产业技术体系岗位科学家3人（林洪、薛长湖、毛相朝），教育部新世纪优秀人才支持计划6人，山东省学科带头人1人(林洪)，教育部骨干教师资助计划1人(林洪)，山东省教学名师2人（汪东风、曾名湧）。食品科学与工程教师团队（汪东风领衔）在2017年被评为全国首批“黄大年式教师团队”。
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考试科目及试卷结构
7 L e3 L3 ]# [) {% E3 y 初试科目
5 V* U& @, {/ [7 y# ` c a. （代码、名称） / g6 I$ F# N0 |! t6 o& V
科目一： 101 思想政治理论 6 ~7 m; K! r0 F7 ?" B! o
科目二： 204英语（二）
3 L9 x% C2 Q# H$ R2 e" f 科目三： 341农业知识综合三 8 h/ a0 y$ q$ Y* y/ m
科目四： 836生物化学B ! x8 A9 f) B5 u* l7 G0 q7 V9 v% t- g# T
b. 专业课试卷结构
4 u: k9 K+ Y+ }: a; i ① 命题内容： 生物化学课本
n* ?' S/ C Y- W0 X# G ② 命题题型：判断、选择、填空、名词解释、问答等 ; Z/ m' D/ p5 \) e
③ 命题大纲： 本考试科目主要围绕以下内容命题，考生可按照要求进行复习和准备，不指定具体参考书目，可选用本专业通行的书目。1、蛋白质：结构元件氨基酸、蛋白质结构与功能、蛋白质理化性质，常见研究方法；蛋白质生物合成基础、过程、合成后的加工和转运；2、酶：基本概念和特征、酶反应动力学知识、酶的作用机制和酶活性的调节；3、维生素和辅酶：维生素的种类、性质、功能；4、糖：基本概念、结构特征、生物功能、种类及资源性海洋多糖，研究方法；5、脂类：基本概念、种类、结构特征、生物功能，研究方法；6、核酸：重要核苷酸的结构和性质、核酸的结构特征、核酸的理化性质及常见研究方法和原理；7、代谢：糖类特别是单糖完全分解代谢过程、调控；脂类特别是脂肪酸的分解和合成代谢；蛋白质降解过程、氨基酸代谢的共同途径；核苷酸分解和合成的主要途径；全面理解物质代谢途径的相互联系、物质代谢的特点、代谢调节；8、核酸生物合成：DNA复制、RNA生物合成的生化代谢过程。 * p: d( s7 D0 i5 @; k, x
总成绩计算方法
6 ]! b$ Q$ s) _ 初试50%、复试50% 5 l8 c1 V; M& G: I' _) Z
官方参考书目
* z& O' J0 b( H* t p& W, c 《生物化学》第三版或第四版
& J% j$ {, }4 {+ E; r4 T' ^" s7 M1 i3 j
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( _/ {! ]5 K& b) \0 E& d9 ]$ f# E8 e- c- p% P9 h, l5 ^
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