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眼看着春天来了8 B# W g# h! m- q
烧烤要提上日程了！# s) B5 F/ S1 c: b/ o) J) C
最近淄博烧烤算是“火出圈”了/ [/ Y' V/ h# o+ q" f
海鲜烧烤营养丰富又美味
: c& w( {1 K# [& W' C1 g堪称最“矫情”的美味% {* L/ {! p+ W W. }, n
$ t+ t) U( S( Z; }+ }6 s多五秒则老 少五秒则不熟/ L+ {. o/ v6 e) d# O
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那么究竟如何把握火候
/ `+ u0 Z- m% L做出极致美味的海鲜烧烤呢？
/ x% i" `* ^/ Y& T9 ]) l) f; j5 e 海鲜烧烤技巧$ m6 P) |, C2 s+ {# H5 E+ \0 X
1.不同海鲜烧烤食材，不同烤法
: c/ Q' B0 q0 r# q, X! X3 X* n" R, a贝肉及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。2 P' a2 Y) C" k* j: D
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2.海鲜烧烤前清洁烤架
+ J7 v# C x ^在烧烤海鲜前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到海鲜的风味。
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3.海鲜烧烤时适时翻面
# R, a( B" l' p- L海鲜一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质硬，像河蟹千万不要烤的时间过长，不然基本只剩吃壳的份了。在翻烤海鲜时，海鲜必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分海鲜粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。* a$ \9 K7 L$ P3 c* ~9 ?
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' K6 j# L$ w7 K" e4.海鲜烧烤时木炭的使用
& d. z, y6 Z, o8 M炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以速燃煤为主，木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤海鲜烧烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把海鲜弄脏，弄黑。1 L" O6 ? z1 a
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5.海鲜烧烤时补充水分# ^# o0 q7 A, Y Q" I: u0 j7 \
海鲜在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应保持海鲜湿润度。刷点油或是烧烤酱等一些可以保持食物的水分。但是一定要注意用量不然会影响食物的味道。
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& u1 F1 G R9 o# s# d- h0 M6.海鲜烧烤务必要确保时长0 k4 t/ j- D' C
海鲜的做法很多，不得不说海鲜烧烤时一种能将海鲜散发诱人香味的一种吃法，所以海鲜烧烤受到了很多人的喜爱。但是实际上，吃海鲜最安全的方法应该是蒸煮，如果真的要吃海鲜烧烤的话，那么海鲜必须烤久些。碳烤鱿鱼、烤扇贝是目前最流行的海鲜烧烤吃法，但其最不安全的地方就是海鲜“外熟里生”。海鲜只有在高温的情况下，才能够杀死其本身自带的细菌，所以如果是吃海鲜烧烤的话，请务必烤久些烤熟后再食用。
' t1 V9 N4 S0 n 海鲜无需过多佐料
9 e) Q( p5 c; l8 F海鲜烧烤，不同于其他肉制品，无需过多的佐料，就可也美味！尤其甲壳类海鲜，他天然的铠甲，自带容器！4 S0 P/ K0 a# Y" w) _; J% }( U6 e
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4 r p. W+ j5 Z8 k" q鲜活的象拔蚌，经过一番挣扎9 v; l7 N8 j& H: D' F
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海水已化作汤汁，滋滋作响，看客们又要垂涎欲滴了！
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" z+ W* L% I) D嫩滑的鲍鱼在炉上扭着丰腴的身躯，像是在向饕客们炫耀自己的身姿！
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* `! ]+ V, v* F7 T* J可以根据个人喜好，淋些调味酱汁
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少许盐，以佐味; U! B+ N0 P b. }5 \9 v, o
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4 {5 T" k3 H' Y* k( n. F调皮的蛤蜊是在向我吐舌吗？看我一会不吞了你
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迫不及待了？1 G4 M8 O- K) L* Q9 B% o* ]6 ^, W
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( ]; m1 O9 g; N' ~4 F4 r- M( F5 D& ?海螺则显得无比淡定了，在封闭的壳里悄悄蠕动......3 Y+ C# m4 J7 T3 ]( B
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用铁签稍微将螺肉挑起3 z2 l. W( f E9 x1 `1 G, \
酱汁与螺汁发出的沸腾之声
$ j7 h8 c9 `8 D+ ~* J7 f口水就不知不觉地留下了……
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吃得最土豪也莫过于龙虾
& l" S9 ~' }. X7 U6 R, y游水龙虾被捞起后稍作清洁便开边上台
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要知道龙虾是否烤得恰到好处很简单
4 Z8 N1 ^# L; l/ Q把竹签插进肉身，能把龙虾提起则是熟了9 C& c9 Q2 n2 V% d O) J* X
简单的盐调味最能吃到龙虾的鲜
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0 f& s5 ^' s8 n扇贝姑娘，“嘭”....惊喜一般现身: U4 ^- I& V9 J
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看到贝壳上的汁水沸腾2 g$ _5 g% f# R! h% H
贝肉则在其中微微颤抖; M) O" c8 o! y$ C1 s
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) U$ c" g; _% m青口贝温润儒雅的吐着泡泡
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9 L, N( P& X0 r2 `0 Y5 T' ^, Q$ r3 d+ ^ 登录/注册后可看大图
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蛏子，来点蒜末的辅佐，更具风味！
+ a4 t7 x0 A$ Z6 W7 \ 来源：百科鲜生 公众号4 @# s' V5 E" t. V
未来两天海洋环境预报
& ]' N9 l% t c* C- J预计明天，! P. q! }7 i. t0 ~* i3 {0 |
渤海有1.3到2米的中浪区；* f8 k$ B1 g4 s7 O8 W
黄海北部有1到1.5米的轻浪到中浪；4 M0 }- F4 O8 [( ^
黄海南部有0.8到1.2米的轻浪； k" i, j. V- F/ X( F) Y
东海、钓鱼岛附近海域有1.2到2米的轻浪到中浪区；2 c# q6 J' ~9 m" V" X
台湾海峡有0.8到1.2米的轻浪；
' b: i: U* e9 \台湾以东洋面有1.6到2米的中浪区；- j, M( J% U1 Z* W! ?
巴士海峡、南海北部有1.5到2米的中浪区；
5 k1 W7 [1 Q2 a7 ?南海中部有1.3到1.7米的中浪；
" s4 R# n5 I N/ K; N' n南海南部有1到1.4米的轻浪到中浪；4 M! D0 G$ t W) j
北部湾有1到1.2米的轻浪。" N! {* ~+ L2 E1 O; Y6 V) N
预计后天，& N2 z7 b: s0 O; j M. ]4 y1 r
我国近海无大浪区。 ~! ~6 B3 Y1 B7 j4 r" c6 J
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4月27日~5月1日西北太平洋海浪数值预报
1 L: {3 m" t0 z# U4 `美丽海岛海域海况
- j$ g g; o. t5 N2 g预计明天，' i, T2 `3 S! s
嵊泗列岛、东极岛附近海域有1.9米的中浪，长山群岛、岱山岛、普陀山、钓鱼岛、分界洲岛、蜈支洲岛、永兴岛、黄岩岛附近海域有1.3~1.7米的中浪，这些海岛较适宜乘船出行；
B9 [3 H6 _. `' h! y我国其他各美丽海岛附近海域都是轻浪，海况不错，非常适宜乘船出行和海岛游玩。
" s" X2 m. W% q% ?6 E: h5 a美丽海岛是指以下的35个海岛：( [: L* g3 G- f3 M9 F
觉华岛、长山群岛、菩提岛、长岛、刘公岛、灵山岛、秦山岛、连岛、崇明岛、嵊泗列岛、岱山岛、东极岛、普陀山、大陈岛、玉环岛、洞头岛、南麂岛、嵛山岛、三都岛、平潭岛、湄洲岛、东山岛、钓鱼岛、南澳岛、万山群岛、川山群岛、海陵岛、南三岛、东海岛、涠洲岛、分界洲岛、蜈支洲岛、永兴岛、黄岩岛、永暑礁。
& D; G/ n4 L7 @更多滨海旅游预报 尽在中国海洋预报
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% H# W O- P5 O# d7 FPC端可登录中国海洋预报网http://www.oceanguide.org.cn/IndexHome
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