食品科学与工程考研可以考什么专业

1 d/ w# U y. ~, I8 R( Z: X9 [

食品科学与工程专业考研可以考食品科学、食品工程、农产品加工及贮藏工程及粮食、油脂及植物蛋白工程四个专业。四个专业方向涉及多方面的内容，主要包括粮油加工、制糖工程、发酵工程、冷藏保鲜技术、公共营养、食品分析、食品质量与安全方向、食品微生物学、功能性食品研发、食品工程设计、食品经销、产业管理、食品物流管理等内容，不同院校研究方向有所不同，课程也会有所不同，考生需要结合自己的实际情况，选择适合的专业。

" T6 j* F L. n) k& c

* ?2 B6 m, g- E) X$ Y: O

4 M- L' a, o( \; z

一、食品科学与工程考研专业

_8 R+ v8 J( N5 M, I- \: f, ?

! g. f: A6 B- r

1、食品科学

+ K$ D7 C U% B+ p' j/ T0 T6 k

属于应用基础科学及工程知识来研究食品的物理、化学及生化性质及食品加工原理的一门科学，大致分为食品化学、食品工程、食品微生物学等几个分支。此专业人员需要具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，未来能在食品领域内从事食品生产技术管理、产品开发、品质控制、科学研究、工程设计等方面工作。

2、食品工程

4 M* ?6 ^4 s5 X" c+ [ |) t! Y

此专业为专业硕士，主要面向经济社会产业部门专业需求，培养各行各业特定职业的专业人才，涉及食品化学与工程、食品加工与保藏应用技术、保健功能食品研究、食物资源开发利用、生态食品科学与生物技术。与化学工程、轻工技术与工程、生物工程、计算机技术、控制工程、环境工程、农业工程、材料工程、机械工程等工程领域密切相关。此专业人员主要从事食品化学及应用、食品加工与保藏、食品检测与分析、粮食与油脂加工、果蔬加工、功能性食品等的研究和开发。

! U. a: d. O" N8 `

6 n* [4 \3 {# V6 Z& I8 D

. N2 a. q$ A7 h- H9 b9 T8 Z9 k6 t

3、农产品加工及贮藏工程

, K5 A5 z% g( Q" V' j0 ]% y- }# Z

6 u6 m" c& w: Y1 r7 s; f5 Q& Z

是食品科学与工程下的一个二级学科硕士点，以农产品为研究对象，以生物学和工程学为基础，农产品储运研究、基础科学和工程技术，如加工过程中副产品的加工和综合利用。

' d8 I# T7 a. ]

4、粮食、油脂及植物蛋白工程

) e5 h( e6 x% O' f

! m; Z0 x0 X% E5 S6 u3 ? q

是食品科学与工程中的二级学科之一，主要研究粮食、油脂与植物蛋白等大宗农产品的理化性质、加工工艺品质与现代加工技术等，与“食品科学”、“农产品加工及贮藏工程”、“生物工程”等学科紧密联系，相互渗透。本专业毕业生可到食品加工相关企业工作(比如铣削、润滑油、饲料及其他企业)、科研机构、高等学校和国家机关(如设计院、质量监督、卫生防疫、商品检验、党政机关)从事科学研究、工程技术、设计、制造、教学与管理。

4 y+ T! Q* e$ e0 @& }7 I

) R* ~2 y! D+ J% c/ v; w+ e% s

二、专业研究方向

0 @1 H( k: W) z" `$ d' J

4 i: _0 _) ^; f( v6 S

主要研究方向是提高产品质量和营养价值、提高产品的储存性、利用现代高科技进行各种食品的研发、研究和设计、营养保健食品加工新技术、技术和设备等，解决生产中的实际问题。涉及食品化学与工程、食品加工与保藏应用技术、保健功能食品研究、食物资源开发利用、生态食品科学与生物技术等。选择此专业的学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练。

& |4 h; @1 n+ D+ V* ^5 }

+ E8 b6 K8 V. }6 C

三、推荐院校

9 \3 P! l& X; m0 Q" K9 N# A

食品科学与工程专业考研推荐院校有南昌大学、江南大学、东北农业大学、中国农业大学、浙江大学、南京农业大学、大连工业大、华南理工大学、华中农业大学、上海海洋大学、天津科技大学、江苏大学等，学科实力强。

$ n2 P4 _6 N5 a1 Y

! f$ T3 s2 [: e0 \. s @

四、此专业就业前景

% c5 B1 z% ?1 C3 g

1、毕业生可从事各类食品生产企业的生产工艺设计、新产品开发、质量检验、经营管理;食品科研机构科研与成果推广;食品质量监督、卫生防疫、进出口部门产品分析、测试工作;食品贸易部营销管理;食品工业行政主管部门的行政工作;食品教育系教学工作。

6 V: [2 y$ i' c& b( V

2、可以进入各级各类食品和农产品的生产、机械加工、储运、国内外贸易管理局;生产、机械加工、储运、国内外贸易企业。

) f% G+ B4 s% T: ~) T

- |8 y8 C8 H# b

五、食品专业考研可转的专业

5 _% v% k- y2 N, |7 p# `: @4 m( @: J

' }5 w( m+ U4 _9 G6 ~

: [4 B. ]1 {$ X7 u# {

食品科学与工程考研可以转的专业有很多，但建议选择与食品有关的专业，比如化学专业，微生物，生物工程、食品加工与保藏、功能食品研究与开发、食品质量管理安全、食品学、食品化学、食品免疫学、微生物学、遗传学、营养与食品卫生学、生物化学与分子生物学、植物学、药理学，药剂学等。

5 j7 k' z9 M' w! i j9 o

( b0 B, g' A, D8 L, i

六、考研院校选择

5 v- W9 `9 _8 m2 f

1、地区：选择自己想去的地区或者以后想就业的地区。

) G8 z/ T+ H. }3 t8 \! m4 g) u

* }! q# W+ O1 K8 }: u6 G4 }% U- [& |

2、专业排名：最好选择一间自身专业排名较高的院校，因为院校会在该专业上投入大量资源，不管是后续深造或者校招都有优势。

9 D' t: s: Q+ D& |) S B

( j9 }4 n0 E5 r0 _2 C

3、院校名气：有些大公司会特地注明只招985/211的，如果能进名校最好就去，当然要结合自身能力，考虑现实可行性。

4、本校：如果本校的这个专业还不错的话，可以考虑考本校，考本校研究生要相对容易一些。

1 y- M* D2 k5 A; |0 G' T

5、毕业后发展：如果毕业后想在北方，肯定选中农，毕竟人脉和环境也是很重要的因素。如果确定毕业后在南方，继续从事跟食品相关的工作，那就是选择江大。

. Q+ D: A* B( ]' X! |. T! G; I

[- n9 \0 l* e& h ^

举报/反馈

[' v" `0 v& l9 v" n% Z+ v 6 |9 r; _1 T. z; l! p8 j ' s4 D2 Q& p1 T5 s3 f