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Hello！
s8 ~' \* i: P+ [* g) }) E2 ] 学弟学妹们大家好！
Y& r, `6 a( P2 ? 我是你们的若溪学姐， 3 a$ \( y1 U9 I7 `' x2 ]$ V- _
今天来给大家分享 / _* m+ \1 E4 \6 m" H; L% K
中国海洋大学 食品加工与安全专业
+ K6 g( j; U& U" d, v5 |; D9 p3 ` 备考信息帖干货！ ) W: b" t+ H: i+ X3 x$ Y
学姐/学长
! O) V& j- a$ E0 E 基本信息
4 f% j" A" \$ U 若溪学姐
. }* p: `, l I1 G9 { 专业方向：食品加工与安全
: t, F7 J/ W4 z7 l 助你2023考研一战成硕！ 4 u* {# Q7 S" T" X% V
很高兴能为大家指点迷津， 5 W0 x, C* Q$ n1 k( ^) R$ A
告别择校、复习迷茫期！
; T6 M2 \) d7 X7 | 早日确定目标，找到适合自己的学习方法，
. `* R& Q9 X. N: {0 _5 P* C 2023一战到底！
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: A0 u) J1 R, _6 N' Q1 b9 Z' F 院校概况
. M+ A5 c3 O6 G 院校介绍
" j0 @2 F- z0 g: b/ w- d2 ^ 中国海洋大学是一所海洋和水产学科特色显著、学科门类齐全的教育部直属重点综合性大学，是国家“985工程”和“211工程”重点建设的高校，2017年9月入选国家“世界一流大学建设高校”（A类）。学校创建于1924年，历经私立青岛大学、国立青岛大学、国立山东大学、山东大学等办学时期，于1959年发展成为山东海洋学院，1960年被国家确定为全国13所重点综合性大学之一，1988年更名为青岛海洋大学，2002年更名为中国海洋大学。学校有崂山校区、鱼山校区和浮山校区3个校区，占地2400余亩，正在建设西海岸校区。
+ J3 ~ e% O3 N$ q# h- G, l9 H 中国海洋大学研究生招生信息网 (ouc.edu.cn)
. C2 N# e, n% p 食品科学与工程学院 (ouc.edu.cn) 1 g) L- d6 l: ~
专业介绍 6 O1 S( H' x" Q* s0 W
中国海洋大学食品科学与工程学院坐落于美丽的青岛海滨，位于中国海洋大学鱼山校区，校园内古木参天，繁花似锦，在欧式古建筑群的映衬下风景秀美、如诗如画。中国海洋大学鱼山校区是山东大学创建初期的校址，文化底蕴深厚，具有学习和科研的良好氛围。
+ f1 r+ F; N, R2 F1 M6 a& N 中国海洋大学食品科学与工程学院是我国食品科学领域（特别是水产品加工与贮藏工程）最具品牌影响力和竞争力的高等学府之一，学科源远流长，也是我国水产品贮藏与加工学科的诞生地。培养出我国第一位水产品加工与贮藏工程博士和博士后，也培养出第一位水产品加工与贮藏工程外国博士留学生。
N2 [& k4 m! A! y8 G 1996年，水产品加工与贮藏学科点被评为山东省重点学科，2002年及2007年先后被评为国家级重点学科，依托优势学科经过长期建设和发展，已经形成从学士、硕士到博士和博士后的完善的人才培养体系。现设有食品科学与工程、生物工程及海洋资源开发技术三个本科专业，食品科学与工程专业入选教育部“卓越工程师”培养计划。我院有泰山学者特聘教授1人(薛长湖)，泰山学者特聘专家1人(梁兴国)，国家现代农业产业技术体系岗位科学家3人（林洪、薛长湖、毛相朝），教育部新世纪优秀人才支持计划6人，山东省学科带头人1人(林洪)，教育部骨干教师资助计划1人(林洪)，山东省教学名师2人（汪东风、曾名湧）。食品科学与工程教师团队（汪东风领衔）在2017年被评为全国首批“黄大年式教师团队”。
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报录比 ( F% O: e _9 ^' [$ G. x; o
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考试科目及试卷结构
$ e- |/ e4 j) u0 j 初试科目 8 P% K% w& |: e1 F/ V
a. （代码、名称）
# v, R+ }6 a& g3 C t6 f 科目一： 101 思想政治理论
, x. N( a/ k$ T5 r) a4 ~: R 科目二： 204英语（二）
* Z! @: x7 U2 \0 |$ H! p 科目三： 341农业知识综合三
9 Y0 R3 B X) s# A; N 科目四： 836生物化学B
) c% F2 B. [" ^' t5 e+ {7 O b. 专业课试卷结构 0 y: i8 g0 Y& N( ?
① 命题内容： 生物化学课本 : L# q5 D) o* s. i
② 命题题型：判断、选择、填空、名词解释、问答等 9 Q) F8 `( g. I( X5 a% [4 ]
③ 命题大纲： 本考试科目主要围绕以下内容命题，考生可按照要求进行复习和准备，不指定具体参考书目，可选用本专业通行的书目。1、蛋白质：结构元件氨基酸、蛋白质结构与功能、蛋白质理化性质，常见研究方法；蛋白质生物合成基础、过程、合成后的加工和转运；2、酶：基本概念和特征、酶反应动力学知识、酶的作用机制和酶活性的调节；3、维生素和辅酶：维生素的种类、性质、功能；4、糖：基本概念、结构特征、生物功能、种类及资源性海洋多糖，研究方法；5、脂类：基本概念、种类、结构特征、生物功能，研究方法；6、核酸：重要核苷酸的结构和性质、核酸的结构特征、核酸的理化性质及常见研究方法和原理；7、代谢：糖类特别是单糖完全分解代谢过程、调控；脂类特别是脂肪酸的分解和合成代谢；蛋白质降解过程、氨基酸代谢的共同途径；核苷酸分解和合成的主要途径；全面理解物质代谢途径的相互联系、物质代谢的特点、代谢调节；8、核酸生物合成：DNA复制、RNA生物合成的生化代谢过程。 R# S0 E+ |0 W" Z" J& S' l
总成绩计算方法
9 `" W, B( [9 x" q 初试50%、复试50% + W3 ^2 g' a; t7 E
官方参考书目
: _ f& n: m3 r, V T6 m0 N# q 《生物化学》第三版或第四版 6 Y9 _- h8 b+ r2 Q, Q: `
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3 I! \9 Y, A# z2 I, z) o1 `* M) i/ R. z
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