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* S: e4 B9 m, l, T, z$ ^8 N眼看着春天来了) r/ `/ g i% v& q' t4 C
烧烤要提上日程了！
- w( L8 k1 N* y. e! {: ^最近淄博烧烤算是“火出圈”了
$ f; R- O* `% {7 l* {( P海鲜烧烤营养丰富又美味 b* K! R2 w4 r3 T' h! I" z
堪称最“矫情”的美味
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2 F& J7 g$ R* \3 y2 q7 X j' S多五秒则老 少五秒则不熟
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7 h0 b% d% f5 X/ p" A1 K, X那么究竟如何把握火候; p( ]; T2 y6 d& O% h
做出极致美味的海鲜烧烤呢？
u3 I, g0 J! J; s 海鲜烧烤技巧
2 g. V) c2 s- \, D$ w& }5 V* E! r' a Z1.不同海鲜烧烤食材，不同烤法
; j; i+ B5 a+ C8 }' E贝肉及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。! ^1 Y# v) p* f0 _
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2.海鲜烧烤前清洁烤架) s; h y: w' J
在烧烤海鲜前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到海鲜的风味。
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1 E7 |! m* I H- g4 K3.海鲜烧烤时适时翻面
2 ~$ F- u# Z' o# t$ x) k7 n海鲜一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质硬，像河蟹千万不要烤的时间过长，不然基本只剩吃壳的份了。在翻烤海鲜时，海鲜必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分海鲜粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。' ]' _; n9 V( {9 {
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" ~3 b: \2 _ b/ t; t; w4.海鲜烧烤时木炭的使用; @7 T0 s+ Y7 O# I- @. J- ?
炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以速燃煤为主，木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤海鲜烧烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把海鲜弄脏，弄黑。
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( i% q$ z; X3 `. F6 s5.海鲜烧烤时补充水分
" g& E4 v+ l$ H% Y0 ~海鲜在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应保持海鲜湿润度。刷点油或是烧烤酱等一些可以保持食物的水分。但是一定要注意用量不然会影响食物的味道。# d; O) F4 A7 N9 D/ u& S% l" U) p
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6.海鲜烧烤务必要确保时长
+ ?& W* P, r' A! P5 s海鲜的做法很多，不得不说海鲜烧烤时一种能将海鲜散发诱人香味的一种吃法，所以海鲜烧烤受到了很多人的喜爱。但是实际上，吃海鲜最安全的方法应该是蒸煮，如果真的要吃海鲜烧烤的话，那么海鲜必须烤久些。碳烤鱿鱼、烤扇贝是目前最流行的海鲜烧烤吃法，但其最不安全的地方就是海鲜“外熟里生”。海鲜只有在高温的情况下，才能够杀死其本身自带的细菌，所以如果是吃海鲜烧烤的话，请务必烤久些烤熟后再食用。
& ~6 n z9 {# t D, K 海鲜无需过多佐料
) \# Y: M j T3 V. `2 M海鲜烧烤，不同于其他肉制品，无需过多的佐料，就可也美味！尤其甲壳类海鲜，他天然的铠甲，自带容器！' T- m: U) z9 x( d+ E9 ]% D3 L
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鲜活的象拔蚌，经过一番挣扎# M# _0 x& w1 ^5 s
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海水已化作汤汁，滋滋作响，看客们又要垂涎欲滴了！
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嫩滑的鲍鱼在炉上扭着丰腴的身躯，像是在向饕客们炫耀自己的身姿！
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可以根据个人喜好，淋些调味酱汁
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少许盐，以佐味
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$ P7 Y' @3 V# y: b8 c调皮的蛤蜊是在向我吐舌吗？看我一会不吞了你! C" A* o2 y& V7 q8 Q( _% {9 T
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3 @- f7 X& m% H* L2 Y# b! G迫不及待了？
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' C" a4 ~7 f p: b" l$ c海螺则显得无比淡定了，在封闭的壳里悄悄蠕动......
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用铁签稍微将螺肉挑起% Z) d; R+ `" W t: C% {( a
酱汁与螺汁发出的沸腾之声# y( H- W# R! g; x& l- W0 V- v
口水就不知不觉地留下了……
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吃得最土豪也莫过于龙虾
8 i3 e( o8 H' K4 [7 a; Y游水龙虾被捞起后稍作清洁便开边上台) v7 z8 j4 b% N6 R
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要知道龙虾是否烤得恰到好处很简单
( U% w4 N C4 f# }4 E0 W1 M把竹签插进肉身，能把龙虾提起则是熟了+ y/ v0 n" a- P
简单的盐调味最能吃到龙虾的鲜2 k: r$ `- x! { n0 V
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扇贝姑娘，“嘭”....惊喜一般现身
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+ f& Z7 I9 |1 | \, ?; ~" r6 b看到贝壳上的汁水沸腾$ x* L% R* x: I4 S' I
贝肉则在其中微微颤抖
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T: @& j x. M8 V+ j青口贝温润儒雅的吐着泡泡
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8 u6 O% h8 Z: n" ]蛏子，来点蒜末的辅佐，更具风味！
{& x c! I1 I3 X+ L0 s% R2 Z 来源：百科鲜生 公众号/ m% @, N* a* e( p
未来两天海洋环境预报
/ c( Y! @$ u$ H, K预计明天，, V( K( C0 R, j+ {
渤海有1.3到2米的中浪区；$ o3 J6 l2 ^& ]$ d f% I
黄海北部有1到1.5米的轻浪到中浪；
7 K9 T* D+ x5 p黄海南部有0.8到1.2米的轻浪；8 p2 x8 }5 P& F/ c, i
东海、钓鱼岛附近海域有1.2到2米的轻浪到中浪区； s- B# c- B7 M$ |
台湾海峡有0.8到1.2米的轻浪；# p) u/ K( J9 k" g/ b1 w1 r# U
台湾以东洋面有1.6到2米的中浪区；$ A* a. x4 y7 w6 I, [- {& `
巴士海峡、南海北部有1.5到2米的中浪区；
: A/ o* w, {, E2 q6 F* A1 G, P南海中部有1.3到1.7米的中浪；0 n! o% Z/ L) ?
南海南部有1到1.4米的轻浪到中浪；* ]) p# z6 z9 P2 i' c" k- b2 `- }
北部湾有1到1.2米的轻浪。' K* M" i# d% L6 L4 ~5 y! [
预计后天，- ]; S6 q, c3 i, [. a& ?+ [& _
我国近海无大浪区。, h3 D- V7 F+ n) e. U8 U
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; t0 o* Z% E0 }" A' b) v 4月27日~5月1日西北太平洋海浪数值预报
* Q9 C2 H% j: ], {美丽海岛海域海况3 o F" z* ?+ N, q8 f5 M* m9 U
预计明天，6 t" p, A/ a, C! r
嵊泗列岛、东极岛附近海域有1.9米的中浪，长山群岛、岱山岛、普陀山、钓鱼岛、分界洲岛、蜈支洲岛、永兴岛、黄岩岛附近海域有1.3~1.7米的中浪，这些海岛较适宜乘船出行；( b# F+ E9 F: n7 s
我国其他各美丽海岛附近海域都是轻浪，海况不错，非常适宜乘船出行和海岛游玩。/ x0 t+ e, O& o0 p% S. x
美丽海岛是指以下的35个海岛：& L) r2 q' p" y" {
觉华岛、长山群岛、菩提岛、长岛、刘公岛、灵山岛、秦山岛、连岛、崇明岛、嵊泗列岛、岱山岛、东极岛、普陀山、大陈岛、玉环岛、洞头岛、南麂岛、嵛山岛、三都岛、平潭岛、湄洲岛、东山岛、钓鱼岛、南澳岛、万山群岛、川山群岛、海陵岛、南三岛、东海岛、涠洲岛、分界洲岛、蜈支洲岛、永兴岛、黄岩岛、永暑礁。4 ~5 z: K) P. O. q$ F3 a/ L b8 J
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